Shedia

EN GR

02/03/2026 Το περιοδικό

Αλέξανδρος Παπανδρέου Μαραθώνιος Γεύσης!

Αλέξανδρος Παπανδρέου

Μαραθώνιος Γεύσης!

Ένας σπουδαίος σεφ που τρέχει. Όχι μόνο στις κουζίνες, αλλά και στους δρόμους της πόλης. Ο Αλέξανδρος Παπανδρέου είναι και μαραθωνοδρόμος.

Τι κοινό μπορεί να έχει μια κατσαρόλα που κοχλάζει με μια εκκίνηση Μαραθωνίου; Ένα τηγάνι που αχνίζει με έναν τερματισμό στα 42,195 χιλιόμετρα; Για τον σεφ Αλέξανδρο Παπανδρέου, και τα δύο χρειάζονται ρυθμό, αντοχή, πειθαρχία και, κυρίως, πίστη στον εαυτό σου.

Τον συναντήσαμε στο στούντιό του, έναν φωτεινό χώρο στην καρδιά της Αγίας Παρασκευής. Η κουζίνα μεγάλη και ευρύχωρη. Στους τοίχους, φωτογραφίες από ταξίδια, τραβηγμένες από τον ίδιο. Στο γραφείο του, κρεμασμένα μετάλλια από Μαραθωνίους σε όλο τον κόσμο. Και απέναντι από την κουζίνα, μπροστά από το μεγάλο παράθυρο, μια τεράστια πιατοθήκη γεμάτη πολύχρωμα πιάτα με σχήματα και σχέδια που τραβούν αμέσως το βλέμμα.

Μας περίμενε, με χαμόγελο που «λάμπει» (λογικό, αφού ο μπαμπάς του ήταν ορθοδοντικός) και με ενέργεια σαν να γύρισε μόλις από… προπόνηση. Και όχι τυχαία: ο Αλέξανδρος, εκτός από σπουδαίος μάγειρας, είναι και μαραθωνοδρόμος εδώ και 20 χρόνια.

Η σχέση του με τη μαγειρική ξεκίνησε νωρίς. Πρωτομαγείρεψε στα 12 και το αγάπησε αμέσως. Όταν πήγε να δουλέψει σε εστιατόριο για δύο μήνες, τελικά, έμεινε… εννέα! Εκεί κατάλαβε ότι αυτή η δουλειά είναι «γραμμένη» για εκείνον. Στη συνέχεια, έφυγε στο Παρίσι για σπουδές και μετά στις ΗΠΑ, όπου δίδαξε γαλλική κουζίνα σε πρωτοετείς φοιτητές. Συνολικά, έμεινε 5,5 χρόνια στο εξωτερικό και γύρισε στην Ελλάδα, έτοιμος να κατακτήσει την ελληνική κουζίνα.

Σήμερα κάνει πολλά πράγματα: έχει εκπομπές, social κανάλι, φωτογραφίζει φαγητά για εταιρείες, υπογράφει προϊόντα, κάνει το μάρκετινγκ της δουλειάς του και συνεχώς δημιουργεί. Όμως, αυτό που τον κάνει ξεχωριστό είναι πως μοιράζεται όχι μόνο συνταγές, αλλά και τον τρόπο που σκέφτεται: με ειλικρίνεια, θάρρος και πολλή χαρά!

ΑΛΕΞΑΝΔΡΟΣ ΠΑΠΑΝΔΡΕΟΥ: Πάμε να μαγειρέψουμε;

Ο Κωνσταντίνος, η Κατερίνα και η Μαρία είναι έτοιμοι να πάρουν τις κουτάλες στα χέρια τους!

Ο σεφ τους κόβει τη φόρα!

ΑΛΕΞΑΝΔΡΟΣ ΠΑΠΑΝΔΡΕΟΥ: Αφού πρώτα πλύνουμε χεράκια!  λέει χαμογελώντας.

ΚΩΝΣΤΑΝΤΙΝΟΣ: Τι έχει το μενού;

ΑΛΕΞΑΝΔΡΟΣ ΠΑΠΑΝΔΡΕΟΥ: Πέννες με φιλέτο κοτόπουλο, τοματίνια και γραβιέρα. Είστε έτοιμοι;

Τα παιδιά τρέχουν στον νεροχύτη και παίρνουν θέση γύρω από τον πάγκο. Τα τοματίνια μπαίνουν στο ξύλο κοπής και κόβονται με γρήγορες, προσεκτικές κινήσεις. Στο διπλανό ξύλο, το κοτόπουλο μετατρέπεται σε μικρά, τρυφερά φιλετάκια.

ΑΛΕΞΑΝΔΡΟΣ ΠΑΠΑΝΔΡΕΟΥ: Αν κόψουμε το κοτόπουλο σε μικρά κομματάκια, ψήνεται πιο γρήγορα!

Στο διπλανό μάτι, μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό μπαίνει στη φωτιά.

ΑΛΕΞΑΝΔΡΟΣ ΠΑΠΑΝΔΡΕΟΥ: Περιμένουμε να κοχλάσει! Και όταν βράσει, ρίχνουμε τις πέννες. Θέλουμε να γίνουν al dente. Ξέρετε τι σημαίνει;»

Τα παιδιά κούνησαν αρνητικά το κεφάλι.

ΑΛΕΞΑΝΔΡΟΣ ΠΑΠΑΝΔΡΕΟΥ: Να κρατάνε λίγο στο δόντι! είπε και χαμογέλασε.

Και τότε αρχίζει η ανάκριση (κάτω από τη λάμπα της κουζίνας).

 

Επιστροφή στα Θρανία

ΚΩΝΣΤΑΝΤΙΝΟΣ: Σε ποιο σχολείο πηγαίνατε;
ΑΛΕΞΑΝΔΡΟΣ ΠΑΠΑΝΔΡΕΟΥ: Στο δημόσιο σχολείο Αγίας Παρασκευής. Είναι τρία τετράγωνα από εδώ.

ΚΑΤΕΡΙΝΑ: Σας άρεσε το σχολείο;
ΑΛΕΞΑΝΔΡΟΣ: Περνούσα τέλεια. Μακάρι να μπορούσα να γυρίσω τον χρόνο πίσω.

ΚΑΤΕΡΙΝΑ: Ποιο ήταν το αγαπημένο σας μάθημα;

ΑΛΕΞΑΝΔΡΟΣ:  Η Γεωμετρία. Μου αρέσουν τα σχήματα.

ΜΑΡΙΑ: Και ποιο μάθημα ήταν το χειρότερό σας;
ΑΛΕΞΑΝΔΡΟΣ: Τα Μαθηματικά και η Φυσική. Εκεί δεν σκάμπαζα τίποτα! Είναι περίεργο… Είχα 19 και 20 στη Γεωμετρία και στη Χημεία και κάτω από τη βάση στα άλλα.

 

Από τις αποτυχημένες κρέπες… στη γαλλική κουζίνα

ΚΑΤΕΡΙΝΑ: Από ποια ηλικία μαγειρεύετε;
ΑΛΕΞΑΝΔΡΟΣ: Από 12 χρονών ήξερα ότι αυτό θέλω να κάνω.

ΜΑΡΙΑ: Ποια ήταν η πρώτη σας αποτυχία;
ΑΛΕΞΑΝΔΡΟΣ: Οι κρέπες που προσπάθησα να κάνω όταν ήμουν 11 χρονών, στην ηλικία σου!

Η Μαρία χαμογελάει και σηκώνει το ταπεράκι της.

ΜΑΡΙΑ: Εγώ, πάντως, έφτιαξα γλυκιά κρέπα και σας έφερα. Και πέτυχε!
ΑΛΕΞΑΝΔΡΟΣ: Τι ωραία έκπληξη! Θα τη φάμε όλοι μαζί μετά το φαγητό!

 

Οικογενειακή Υπόθεση

ΚΩΝΣΤΑΝΤΙΝΟΣ: Αδέλφια;
ΑΛΕΞΑΝΔΡΟΣ: Τέσσερα! Ήμουν ο συνδετικός κρίκος. Η μαμά μου είχε δύο παιδιά και ο μπαμπάς μου άλλα δύο από προηγούμενους γάμους.

ΚΑΤΕΡΙΝΑ: Ο μπαμπάς σας τι δουλειά έκανε;
ΑΛΕΞΑΝΔΡΟΣ: Ήταν ορθοδοντικός. Από τους καλύτερους της χώρας μας. Και η μαμά μου έμπορος.

ΚΑΤΕΡΙΝΑ: Κι εμένα ο δικός μου! Οδοντίατρος είναι. Και σας ακολουθεί στα social. Μαγειρεύει τις συνταγές σας.

ΑΛΕΞΑΝΔΡΟΣ: Πολύ χαίρομαι!

ΚΩΝΣΤΑΝΤΙΝΟΣ: Έχετε κατοικίδιο;
ΑΛΕΞΑΝΔΡΟΣ: Μικρός είχα γάτα και σκύλο.

ΚΑΤΕΡΙΝΑ: Ποια ξένη γλώσσα ξέρετε;
ΑΛΕΞΑΝΔΡΟΣ: Γαλλικά πολύ καλά και αγγλικά.

 

Αν δεν ήταν σεφ…

ΚΑΤΕΡΙΝΑ: Σκεφτήκατε ποτέ να κάνετε κάτι άλλο;
ΑΛΕΞΑΝΔΡΟΣ: Έτσι όπως έχουν έρθει τα πράγματα, κάνω πολλά εκτός από τη μαγειρική! Αν δεν ήμουν μάγειρας, θα ήμουν φωτογράφος.

Οι τοίχοι το επιβεβαιώνουν. Η φωτογραφία είναι το άλλο του πάθος.

 

Ταξίδια και γεύσεις του κόσμου

Στο μεταξύ, η σάλτσα αρχίζει να «δένει» σιγά σιγά με το καρότο και τα τοματίνια, ενώ οι απορίες συνεχίζονται.

ΜΑΡΙΑ: Ποια κουζίνα σας αρέσει περισσότερο;
ΑΛΕΞΑΝΔΡΟΣ: Η γαλλική, που σπούδασα, και η ιαπωνική.

ΜΑΡΙΑ: Ποια θεωρείτε λιγότερο καλή;
ΑΛΕΞΑΝΔΡΟΣ: Όλες έχουν κάτι καλό. Απλώς, κάποιες δεν τις έχουμε συνηθίσει.

ΜΑΡΙΑ: Αν ξανακάνατε ταξιδιωτική εκπομπή;
ΑΛΕΞΑΝΔΡΟΣ: Θα πήγαινα Ινδία, βάθος Κίνας. Φέτος, ετοιμάζομαι για Περού. Πέρσι, πήγα Κένυα.

ΜΑΡΙΑ: Πού πάτε διακοπές το καλοκαίρι;
ΑΛΕΞΑΝΔΡΟΣ: Αστυπάλαια και Τήνο.

 

Η δεύτερη αγάπη: Ο Μαραθώνιος

Ο Αλέξανδρος τρέχει εδώ και 20 χρόνια. Προσπαθεί να ολοκληρώσει τους έξι μεγαλύτερους Μαραθωνίους του κόσμου, γνωστοί και ως major*.

Έχει ήδη τρέξει σε Νέα Υόρκη, Βερολίνο, Σικάγο και ετοιμάζεται για Λονδίνο. Του απομένουν η Βοστώνη και το Τόκιο.

Στην Ελλάδα έχει τρέξει στον Μαραθώνιο της Αθήνας, στον Ημιμαραθώνιο Τήνου (όπου μαγειρεύει και στα χωριά), στο Τρίαθλο Σπετσών και δύο φορές στον απαιτητικό Μαραθώνιο Ζαγορίου.

ΑΛΕΞΑΝΔΡΟΣ: Όπως και στη μαγειρική, έτσι και στον Μαραθώνιο, χρειάζεται ρυθμός. Δεν ξεκινάς γρήγορα. Κρατάς δυνάμεις. Και φτάνεις στον τερματισμό.

ΚΑΤΕΡΙΝΑ: Τένις παίζετε;

ΑΛΕΞΑΝΔΡΟΣ: Ναι, μου αρέσει.

 

Και ήρθε η ώρα του σερβιρίσματος. Ο σεφ παροτρύνει τα παιδιά να διαλέξουν ένα από τα πιάτα με τα δεκάδες πολύχρωμα σχήματα. Τα σερβίρει.  Οι μαμάδες δεν μπορούν να αντισταθούν στα αρώματα. Ο σεφ σερβίρει και σε εκείνες, φυσικά. Άλλωστε, το δικαιούνται με τόσες «απορίες» που έχουν να απαντήσουν καθημερινά.

Εξαιρετικό το αποτέλεσμα! Και για επιδόρπιο; Η γλυκιά κρέπα της Μαρίας.

 

Ε, δεν της αξίζει ένα μετάλλιο από τα τόσα που έχετε πάρει, σεφ;

 

Η πιο σημαντική συνταγή

Πριν φύγουμε, του ζητήσαμε μια τελευταία συμβουλή.

Μας κοίταξε έναν-έναν στα μάτια. Και αυτή ήταν η πιο σημαντική συνταγή της ημέρας:

«Να αγαπάτε τον μπαμπά και τη μαμά. Να μη λέτε ψέματα ούτε στους άλλους ούτε στον εαυτό σας, να πιστεύετε στον εαυτό σας και να μην ντρέπεστε. Όποιος ντρέπεται δεν πορεύεται στη ζωή! Θέλει θάρρος!»

 

ΞΕΡΑΤΕ ΟΤΙ:

Στον Μαραθώνιο, ο όρος «Major» αναφέρεται στους πιο διάσημους Μαραθώνιους του κόσμου (Abbott World Marathon Majors):

  1. Νέα Υόρκη (έχει τρέξει ο σεφ)
  2. Βοστώνη (είναι στα μελλοντικά πλάνα)
  3. Τόκιο (είναι στα μελλοντικά πλάνα)
  4. Λονδίνο (ετοιμάζεται να πάει να τρέξει)
  5. Βερολίνο (έχει τρέξει ο σεφ)
  6. Σικάγο (έχει τρέξει ο σεφ)

 Και υπάρχει και «παράσημο» για όποιον τους ολοκληρώσει όλους: Six Star Finisher!

 


comments powered byDisqus

Αρχειο

Κατηγοριες

ΓΙΝΕ ΥΠΟΣΤΗΡΙΚΤΗΣ

©ΔΙΟΓΕΝΗΣ ΜΚΟ - ΝΙΚΙΟΥ 2 - 10560 ΑΘΗΝΑ

Τηλ: +30 213 023 1220 Email: info@shedia.gr

DotByDot